方正银鲫

方正银鲫Carassiusauratusgibelio（Bloch）是方正独有的特产，因其原产于方正县的双凤湖而得名，是松花江水系名贵的经济鱼类，也是我国淡水养殖鱼类重要的育种材料。

方正银鲫与其他鲫鱼不同，是世界上绝无仅有的两性型三倍体银鲫鱼种，具有雌、雄两性，营雌核发育的方式繁殖后代。因其具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，自养殖推广以来受到广大养殖户的欢迎。

方正银鲫染色体为三倍体，在天然水域进行雌核发育，具有生长速度快、抗病能力强等优点，是中国鱼类育种和养殖开发的重要对象。

方正银鲫是全国闻名的珍贵淡水鱼类，是农业农村部主推的主要养殖品种。

方正银鲫属于鲫的一个亚种，与日本和东欧银鲫一样，是天然雌核发育种群。但与日本银鲫和东欧银鲫不同，在方正银鲫自然群体中雄鱼约占15%。方正银鲫既以雌核发育方式生殖，又在自然群体中存在性成熟雄鱼。这一发现引起了中国水产养殖生物遗传学界的广泛兴趣。它是世界上仅有的两性型三倍体银鲫种群，是中国特有的天然雌核发育的三倍体鲫，因此具有巨大的遗传研究价值。

方正银鲫具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，受到了北方地区养殖者欢迎，并开始逐渐在南方地区推广养殖。方正银鲫生长速度比普通鲫鱼快，在长江流域至珠江流域，养殖周期一年，当年可养成体重0.15kg～0.4kg的食用鱼;在北方地区精养池塘当年可养到尾重50～100g，第二年可养到尾200～400g。方正银鲫养殖效益高，亩产350～750kg，亩效益1500～3000元。

方正银鲫具有生长快、抗病力强、遗传性状稳定等特点，并具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等优点，现已在全国全面推广养殖。

为保护方正银鲫原种种群，保持方正银鲫原种种质，1991年12月经全国水产原、良种审定委员会批准在方正县双凤水库建立国家级方正银鲫原种场。1998年9月经农业部验收合格。原种场的建设不仅保护了方正银鲫的原种资源，而且为异育银鲫和松浦银鲫的育种提供了原种保障。

为进一步保护方正银鲫的种质资源，2013年11月经农业部批准建立黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区。保护区是方正银鲫的原产地，在黑龙江省乃至中国淡水养殖业中占有重要地位。

方正银鲫具有头小、体大、肉嫩、味美、适口性强等特点，是食用鱼珍品。进入90年代，方正银鲫开始进入酒店餐桌，被广大食客所认可、喜爱，同时被县政府宣传为方正特色美食之一。采用方正银鲫加上盐、料酒、白糖、葱、姜等配料做成的清蒸银鲫在全国独一无二，食客们称道“南有武昌鱼，北有方正鲫”。2005年，方正银鲫成为方正县品牌产品，全县银鲫养殖面积达833.33公顷，天津、广东、江苏、浙江、上海等7个省（市）引进方正银鲫原种，利用方正银鲫做母本培育异域银鲫。

（信息内容由县农业农村局提供）